Wer in der Lebensmittelproduktion, im Handel oder in der Gastronomie tätig ist, weiß: Hygiene ist das A und O. Schon kleine Nachlässigkeiten im Alltag können nicht nur die Lebensmittelsicherheit gefährden, sondern auch Schädlingen Tür und Tor öffnen. Umso wichtiger ist es, dass Mitarbeitende regelmäßig geschult werden. Denn eine Hygieneschulung ist mehr als nur ein Pflichtprogramm. Sie ist ein wirksames Werkzeug, um Schädlingsbefall vorzubeugen und die Qualität im Betrieb dauerhaft zu sichern.
Die gesetzlichen Grundlagen sind eindeutig: Die EG Nr. 852/2004 schreibt allen Betrieben, die mit Lebensmitteln arbeiten, verbindliche Hygieneschulungen vor. Ob Sie verderbliche Lebensmittel herstellen, behandeln oder in Verkehr bringen, Sie tragen die Verantwortung dafür, dass Hygienestandards eingehalten werden. Auch die Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) legt klare Anforderungen fest.
Doch nicht nur der Gesetzgeber fordert Hygieneschulungen. In der Praxis ist es entscheidend, dass jeder Mitarbeitende versteht, warum bestimmte Regeln einzuhalten sind und wie sie im Alltag umgesetzt werden. Denn schon einfache Maßnahmen wie das richtige Reinigen von Arbeitsflächen, die korrekte Lagerung von Lebensmitteln oder das Beachten von Kühlketten können entscheidend sein, um Schädlinge fernzuhalten.
Schädlinge in der Lebensmittelproduktion erkennen
Eine gute Schulung vermittelt nicht nur trockene Vorschriften, sondern zeigt praxisnah, wie Hygiene im Betrieb gelebt werden kann. Typische Inhalte einer Schulung zur Hygiene sind:
Besonders wichtig ist es, Mitarbeitenden zu vermitteln, welche Folgen mangelnde Hygiene hat. Denn diese reichen von Produktionsausfällen über behördliche Beanstandungen bis hin zu Imageschäden.
Darauf müssen Hygienebeauftragte im Krankenhaus achten
Wer mit Lebensmitteln arbeitet, muss vor der Aufnahme der Tätigkeit eine Erstbelehrung durch das Gesundheitsamt nachweisen. Diese „Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz“ ist gesetzlich vorgeschrieben und bildet die Grundlage für die Arbeit mit Lebensmitteln.
Mindestens alle zwei Jahre ist zudem eine Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz erforderlich. Diese stellt sicher, dass Mitarbeitende ihr Wissen auffrischen und die wichtigsten Punkte nicht in Vergessenheit geraten. Auch in diesen Schulungen steht die Frage im Vordergrund: Wie kann ich als Mitarbeitender dazu beitragen, dass die Gesundheit der Verbraucher geschützt wird und der Betrieb rechtssicher arbeitet?
Für Schädlinge sind Lebensmittelbetriebe ein Paradies, denn Wärme, Feuchtigkeit und Nahrungsquellen bieten ideale Bedingungen. Hygieneschulungen sensibilisieren Mitarbeitende dafür, wie wichtig es ist, mögliche Befallsquellen von vornherein auszuschließen.
Dazu gehört beispielsweise:
Werden diese einfachen Regeln nicht beachtet, steigt das Risiko eines Befalls durch Mäuse, Ratten, Schaben oder Motten erheblich. Schulungen schaffen hier ein Bewusstsein und vermitteln, dass Schädlingsprävention Teil der täglichen Hygienepraxis ist.
Mäuse im Büro erkennen & bekämpfen
Als modernes Schädlingsbekämpfungsunternehmen unterstützt Der Puschmann nicht nur im Ernstfall, wenn Schädlinge bereits aufgetreten sind. Wir legen großen Wert auf Prävention und dazu gehören maßgeschneiderte Hygieneschulungen für Betriebe.
Unsere Schulungen orientieren sich an den gesetzlichen Anforderungen. Gleichzeitig gehen wir auf die individuellen praktischen Herausforderungen in Ihrem Betrieb ein. Ob in der Gastronomie, in Bäckereien, Metzgereien oder in der Lebensmittelindustrie: Wir vermitteln Inhalte verständlich, praxisnah und angepasst an die täglichen Abläufe Ihrer Mitarbeitenden.
Dabei kombinieren wir Fachwissen aus der Schädlingsbekämpfung mit den Anforderungen der Lebensmittelsicherheit. So lernen Mitarbeitende nicht nur, welche Regeln einzuhalten sind, sondern auch, wie sich dadurch Schädlingsbefall wirksam verhindern lässt.
Eine Hygieneschulung ist kein „Pflichttermin zum Abhaken“. Sie ist eine Investition in die Sicherheit Ihres Betriebes, in die Gesundheit der Verbraucher und in die Qualität Ihrer Produkte. Gut geschulte Mitarbeitende arbeiten bewusster, sicherer und tragen aktiv dazu bei, dass Schädlinge keine Chance haben.
Der Puschmann bietet Ihnen die passende Unterstützung – von der gesetzlich vorgeschriebenen Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz bis hin zu praxisnahen Hygieneschulungen, die Ihre Mitarbeitenden fit für den Alltag machen.
Sie möchten mehr erfahren? Sprechen Sie uns an! Wir beraten Sie gerne und entwickeln ein Schulungskonzept, das perfekt zu Ihrem Betrieb passt.
